Feiner Karottenkuchen

Rezept für Feiner Karottenkuchen

Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Die geraspelten Karotten unterrühren. Dann das Mehl, Zimt , Backpulver dazu. Eiweiß stichfest schlagen unter die Kuchenmasse heben. In eine Springform (22 cm) geben, die mit Fett , Brösel ausgelegt wurde. Ca. 1 St,e bei 160°C Umluft backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

300g	Karotte(n), geraspelt
200g	Mandel(n), gerieben
200g	Zucker (Vollrohrzucker)
5	Ei(er), getrennt
3EL	Mehl
1EL	Zitrone(n) - Schale
1TL	Backpulver
1Msp.	Zimt
	Puderzucker
	Fett und Brösel für die Form

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