Hensen - Jensen Torte

Rezept für Hensen - Jensen Torte

Mit dem Knethaken alle Zutaten für den Teig (Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, Vanillezucker, 5 Eigelbe, Margarine , die Prise Salz) verkneten , auf zwei mit Backpapier ausgelegte Springformen (26 cm) verteilen.
Die 5 Eiweiß steif schlagen, nach , nach die 200 g Zucker dazugeben. Wenn der Eischnee nicht so steif wird, einige Spritzer Zitronensaft zugeben. Masse teilen , je eine Hälfte auf jedem Mürbeteig verstreichen. Mandelblättchen drüberstreuen , ab damit in den Ofen, bei Heißluft 160-170 Grad ca. 30 Minuten (Baiser soll Farbe bekommen). Aus den Formen nehmen , abkühlen lassen.
Stachelbeeren abtropfen lassen. Sahne mit Sahnesteif schlagen, danach die Stachelbeeren unterheben, auf einem Boden verteilen. Den zweiten Boden in 12 Stücke schneiden , auf die Füllung legen, kaltstellen.
Anstatt Stachelbeeren kann man auch Sauerkirschen nehmen.

Zutaten

150g	Mehl
½TL	Backpulver
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
5	Ei(er), getrennt
100g	Margarine oder Butter
1Prise	Salz
200g	Zucker
100g	Mandel(n), Blättchen
1Glas	Stachelbeeren
2Pck.	Sahnesteif
500ml	Sahne
evtl.	Zitronensaft

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