Putenragout mit Bärlauch

Rezept für Putenragout mit Bärlauch

Das Putenfleisch , das Gemüse in Stücke schneiden (nicht zu klein). Zunächst das Fleisch in Olivenöl kräftig anbraten, danach aus der Pfanne nehmen. Nun das Gemüse ebenfalls anbraten. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben , alles mit dem Tomatenmark verrühren. Alles mit dem Wein , dem Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer , Brühe würzen. Alles etwa 10 min köcheln lassen. Danach den Bärlauch klein schneiden , dazugeben. Nochmals mit Wein, Brühe Salz , Pfeffer abschmecken. Weitere 5 min Kochen lassen.
Dazu passt Brot , Rotwein.

Zutaten

500g	Putenbrust
1	Zucchini
1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), gelb
1	Paprikaschote(n), grün
2	Zwiebel(n), rot
¼Liter	Wein, rot, trocken
¼Liter	Wasser
1TL	Brühe, instant
1Bund	Bärlauch
1Tube/n	Tomatenmark
	Salz
	Pfeffer
	Olivenöl

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