Sauerkrautsuppe mit Hackfleisch

Rezept für Sauerkrautsuppe mit Hackfleisch

Zwiebeln , Knoblauch schälen , fein hacken. Frühstücksspeck in feine Würfel schneiden. Alles in einem Topf in Öl anbraten. Hackfleisch zerpflücken, ebenfalls in den Topf geben , 10 Minuten unter rühren krümelig dünsten. Das Ganze mit Fleischbrühe , Sahne aufgießen, mit Tomatenmark, Paprika, Salz , Pfeffer würzen , 5 Minuten kochen lassen.
Suppe mit dem Mixer oder Pürierstab pürieren. Sauerkraut klein schneiden , in die Suppe geben. Mit Zucker, Weinbrand , Cayennepfeffer abschmecken.
Sahne steif schlagen, die Suppe auf Teller verteilen , mit einem Sahnehäubchen servieren. Mit Kerbel garnieren.

Zutaten

250g	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
50g	Speck (Frühstücksspeck)
1EL	Öl
250g	Hackfleisch, gemischtes
1Liter	Fleischbrühe
125ml	Sahne
2EL	Tomatenmark
1EL	Paprikapulver, edelsüß
	Salz und Pfeffer
250g	Sauerkraut
1EL	Zucker
4cl	Weinbrand
	Cayennepfeffer
60ml	Schlagsahne
	Kerbel, zum Garnieren

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