Karottensuppe

Potage Crêcy

Zwiebeln, Möhren , Kartoffeln putzen , würfeln. Butter zerlassen , Gemüse darin dünsten. Brühe zugeben , aufkochen.
Petersilie waschen, fein hacken , zur Suppe geben. Abschmecken , halb zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren, mit heißer Brühe evtl. bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen. Mit gerösteten Weißbrotwürfeln , Crème fraîche servieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n), mittelgroß
500g	Möhre(n)
1	Kartoffeln, groß
1EL	Butter
1Liter	Gemüsebrühe
½Bund	Petersilie, glatt
	Salz
	Pfeffer
1EL	Honig
4EL	Crème fraîche oder saure Sahne
	Weißbrot, Würfel, geröstet

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