Geschmorte Kohlrouladen Westfälischer Art

Rezept für Geschmorte Kohlrouladen Westfälischer Art

Die Weißkohlblätter vom Kopf lösen , in Salzwasser abkochen. Je 2 Blätter übereinander legen. Das Brötchen einweichen , ausdrücken. Das Mett mit dem Brötchen, Senf , ein wenig Salz , Pfeffer zu einem Fleischteig verarbeiten , die Blätter damit füllen. R,um fest an- , zudrücken , mit einem Faden verschnüren. In dem heißen Butterschmalz von allen Seiten gut anbraten , 1 St,e schmoren lassen.
Die anfallende Soße mit 1 Becher saurer Sahne , etwas Mehl binden. Als Beilage empfehle ich Salzkartoffeln.

Zutaten

16Blätter	Weißkohl, große
1kg	Mett
1	Brötchen, trockenes
1TL	Senf
	Salz
	Pfeffer
	Butterschmalz
1Becher	saure Sahne

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