HomeHühnerbrust im Teigmantel mit Litschi - Soße
Rezept für Hühnerbrust im Teigmantel mit Litschi - Soße
Hähnchenfleisch in dünne Streifen schneiden. Litschis abgießen, dabei den Saft auffangen. Für die Soße den Zucker in einem Topf hell karamellisieren lassen. Mit dem Litschisaft ablöschen , solange unter Rühren kochen bis sich der Zucker gelöst hat. Sojasauce, Ingwer , Essig zufügen. Stärke mit etwas Wasser anrühren , die Soße damit binden. Litschis zugeben , erwärmen.
Das Eiweiß steif schlagen , unter den Teig heben. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischscheiben portionsweise durch den Teig ziehen , im Öl schwimmend golden ausbacken. Auf einer Lage Küchenkrepp abtropfen lassen , zusammen mit der Litschisoße servieren.
Dazu Basmatireis.
Zutaten
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| 200g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 1Dose/n | Litschi(s) (850 ml) |
| 4EL | Zucker |
| 2EL | Essig |
| 4EL | Sojasauce |
| 1TL | Ingwer |
| 1EL | Speisestärke |
| Öl (Sonnenblumenöl) | |
| Salz | |
| 250ml | Wasser oder Weißwein oder Bier |
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