Kartoffel - Radieschensuppe

Rezept für Kartoffel - Radieschensuppe

Kartoffeln waschen , schälen; Möhre putzen , schälen; Zwiebeln schälen; Kartoffeln, Möhre , Zwiebel in kleine Würfel schneiden; Knoblauchzehe schälen , zerdrücken; Butter in einem Topf erhitzen; das vorbereitete Gemüse , den Knoblauch darin andünsten; mit dem Gemüsefond , Sahne auffüllen, aufkochen lassen , bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Radieschenblätter waschen trocken tupfen; 5 Blätter in feine Streifen schneiden , bereithalten; restliche Blätter fein hacken; Radieschen putzen, waschen , in feine Streifen schneiden; Kresseblättchen abschneiden.
Die Suppe mit dem Mixer fein pürieren; geschnittene Radieschenblätter , die halbe Menge der Kresseblättchen beifügen , nochmals fein pürieren; mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.
Die Suppe in Teller gießen, mit den geschnittenen Radieschenblättern, Radieschenstreifen , der restlichen Kresse garnieren , mit gerösteten Schwarzbrotwürfeln servieren.

Zutaten

350g	Kartoffeln, mehlig
1	Möhre(n), ca 100g
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1EL	Butter
½Liter	Gemüsebrühe
¼Liter	süße Sahne
1Bund	Radieschen
2Tasse/n	Kresse
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
	Muskat, gerieben

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