Bananenmuffins mit Walnuss - Topping

Rezept für Bananenmuffins mit Walnuss - Topping

Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier einzeln untermischen, weiterrühren , Öl zugeben.
Bananen fein zerdrücken, mit Zitronensaft mischen. Mehl mit Backpulver sieben, mit Bananen zum Teig geben, alles kurz durchrühren. Teig in Muffinförmchen füllen. Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen, Ahornsirup , Nüsse hinzufügen, ca. 2 Min. schmoren lassen, damit etwas Flüssigkeit verdampft, aber nicht anbrennen lassen.
Auf den Muffins verteilen. Muffins bei 170 Grad (Heißluftherd) oder 180 Grad (Ober- unterhitze) 25 30 Min. backen.

Zutaten

100g	Butter, weiche
170g	Zucker
4	Ei(er)
50ml	Öl, (Pflanzen- oder Sonnenblumenöl)
2	Banane(n), reife, sie sollten schon braune Flecken haben
2EL	Zitronensaft
250g	Mehl
2TL	Backpulver
1EL	Butter, für das Topping und
3EL	Walnüsse, gehackte
2EL	Sirup (Ahornsirup)

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