Lauchschnitzel überbacken

Rezept für Lauchschnitzel überbacken

Die Schnitzel würzen , anbraten, mit wenig Wasser ablöschen. Die Schnitzel in eine feuerfeste Form oder auf ein Backblech legen. Dann den Lauch mit dem Schinken , den Champignons dämpfen. Den Tomatenmark , Weißwein , den Oregano dazugeben. Über die Schnitzel geben.
Für die Käsesoße aus dem Butter , Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Mit der Fleischbrühe , der Sahne ablöschen. Den Weißwein dazugeben. Dann den Käse darin schmelzen. Mit Oregano würzen. Die Käsesoße über die Lauchschnitzel geben.
Bei ca. 180 - 200 Grad (Umluft) ca. 30 Min. backen.
Man kann das alles auch auf dem Backblech machen , auch schon gut 1 Tag vorher so vorbereiten, dass man die Schnitzel nur noch in den Ofen schieben muss.

Zutaten

8	Schweineschnitzel oder Putenschnitzel
100g	Schinken, gekochter
200g	Champignons
3Stange/n	Lauch
3EL	Tomatenmark
6EL	Wein, weiß
	Oregano
3EL	Butter
3EL	Mehl
¼Liter	Fleischbrühe
1Becher	süße Sahne
3EL	Wein, weiß
250g	Käse, geriebener
	Oregano

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