HomeBasilikum - Nuss - Sauce zu Spaghetti
Rezept für Basilikum - Nuss - Sauce zu Spaghetti
Die Walnüsse mit Pinienkernen, zwei Dritteln des Käses, Öl, Basilikum , dem Knoblauch mit dem Pürierstab fein zerkleinern (evtl. in der Küchenmaschine vorarbeiten). In einem Topf auf kleiner Pfanne langsam erwärmen, dabei die Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer , einer kleinen Prise Zucker abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Nudelkochwasser verdünnen. Mit dem restlichen geriebenen Pecorino servieren. Das Basilikum kann übrigens auch durch die gleiche Menge Blattpetersilie ersetzt werden.
Zutaten
| 100g | Walnüsse |
| 50g | Pinienkerne |
| 50g | Käse (Pecorino) |
| 1Bund | Basilikum |
| 100ml | Sahne |
| 500g | Nudeln (Spaghetti) |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 2EL | Olivenöl |
| Zucker |
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