Rezept für Kohlpfanne mit Lammfilet
Den Weißkohl putzen, vierteln , den Strunk entfernen. Das Kraut in Streifen schneiden. Die Tomaten würfeln , den Frühstücksspeck in feine Streifen teilen. Das Lammfilet in Würfel schneiden , im Butterschmalz gut anbraten. Aus der Pfanne nehmen , warm halten. Kohl, Speck , Rosmarinzweig in das Bratfett geben , kurz andünsten. Knoblauch pressen , samt den Oliven dazu geben. Mit Lammfond, Wein , Balsamico ablöschen , zugedeckt ca. 12 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Fleisch , Tomaten hinzufügen , weitere 5 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken!
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