Gorgonzolasoße

Rezept für Gorgonzolasoße

Gorgonzola wenn nötig entrinden , mit einer Gabel grob zerdrücken. Zwiebeln , Knoblauch schälen , ganz fein hacken. Butter in einem kleinen Topf erhitzen , die Zwiebeln , die Knoblauchzehe darin 3 Minuten glasig dünsten. Weißwein, Sahne , Gorgonzola zugeben. Alles gut verrühren , die Soße bei milder Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Zuletzt mit Zitronensaft, Pfeffer , wenig Salz abschmecken. Mit Salz unbedingt sehr sparsam sein, da diese Käsesorte ein besonders würziges Aroma hat.
Gorgonzola zu gekochten Spaghetti oder - sehr pikant - zu kaltem Rindfleisch reichen.

Zutaten

125g	Gorgonzola oder anderer Edelpilzkäse
2	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
15g	Butter
10cl	Wein, weiß, trockener
200g	süße Sahne
1 ½TL	Zitronensaft, frisch
	Pfeffer, weiß
	Salz

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