Schweinerouladen mit Paprikamousse - Füllung

Rezept für Schweinerouladen mit Paprikamousse - Füllung

Die Paprika putzen, waschen , in Stücke schneiden. In der Brühe weich dünsten. Mit Pfeffer würzen , mit dem Pürierstab durchmixen. Dann das Püree evtl. noch etwas einkochen lassen. Falls man eine Peperonischote zu Hand hat, kann man diese in Stücke schneiden , mitkochen, aber dann nicht alles auf einmal mit pürieren, sondern nach Belieben, damit es nicht zu scharf wird. Sonst mit getr. Peperoni nachwürzen.
Die etwas abgekühlte Masse mit dem Quark verrühren. Die Rouladen ausbreiten , mit 1/2-1 Scheibe Kochschinken belegen. Dann einen Klecks von der Paprikamousse darauf geben , einrollen. Mit Spießen feststecken.
Die Rouladen im heißen Öl in einer Pfanne anbraten. Mit Wasser oder Brühe angießen , ca. 1-1/2 St,en mit geschlossenem Deckel (bei kleiner Hitze) schmoren lassen.
Den Bratensaft mit Soßenbinder andicken , als Soße mit Kartoffeln servieren.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), (Farbe gelb bis rot)
50ml	Brühe
	Pfeffer
2Scheibe/n	Schinken, gekochter
4	Roulade(n) vom Schwein
250g	Quark
	Peperoni
	Peperoni, getrockneter
2EL	Öl
¼Liter	Wasser o. Brühe

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