Zwetschgenkuchen auf dem Blech

Rezept für Zwetschgenkuchen auf dem Blech

Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, Hefe, Zucker, etwas Milch , Salz hineingeben, einen Vorteig anrühren , an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Dann mit Öl, übriger Milch, Ei , einer Messerspitze Zimt zu einem Teig verkneten. So lange schlagen bis er glänzt, dann wieder 15 Minuten gehen lassen. Ein Backblech fetten , dünn mit Semmelbröseln bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen , auf das Backblech legen. Mit den Haferflocken bestreuen , wieder gehen lassen. Währenddessen die Zwetschgen waschen, entsteinen , halbieren. Schuppenartig dicht an dicht auf den Teig legen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 45 Minuten backen. Zucker mit Zimt mischen , auf den noch warmen Kuchen streuen. Erkalten lassen, dann in Stück schneiden. Kurz vor dem Servieren die Sahne schlagen , dazu reichen.

Der Zwetschgenkuchen schmeckt auch lauwarm sehr gut.

Zutaten

500g	Mehl
30g	Hefe
80g	Zucker
¼Liter	Milch
1Prise	Salz
4EL	Öl
1	Ei(er)
1Msp.	Zimt
	Fett für das Blech
	Semmelbrösel für das Blech
5EL	Haferflocken
1 ½kg	Pflaumen (Zwetschgen)
75g	Zucker
1TL	Zimt
¼Liter	süße Sahne

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