Garnelen - Saganaki

Rezept aus Griechenland

Die frischen Tomaten waschen, mit heißem Wasser überbrühen, die Haut abziehen , die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch oder die Dosentomaten im Mixer pürieren. Die Zwiebeln schälen, den Knoblauch abziehen , beides fein hacken. Die Paprikaschote waschen, Stielansatz , Kerne entfernen , das Fruchtfleisch fein hacken.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebeln darin anschwitzen. Den Knoblauch , die Paprikastücke zugeben , kurz mitdünsten. Die Tomaten zufügen. Mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis alles zu Brei verkocht ist.

Die Garnelen am Körper schälen, dabei Kopf , Schwanz daran lassen, aber darauf achten, dass der schwarze Darm entfernt wird. Kurz kalt waschen, abtropfen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Garnelen in eine Auflaufform legen , mit der Tomatenzubereitung bedecken. Die Petersilie waschen, die Blätter von den Stängeln zupfen , in die Form legen. Den Feta zerbröckeln , darüber streuen.

Die Form in den Backofen stellen , das Gericht in etwa fünf bis zehn Minuten überbacken.

Zutaten

4	Tomate(n) oder
1Dose/n	Tomate(n)
2	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Paprikaschote(n), grün
12EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
½kg	Garnele(n), große
2Stiel/e	Petersilie
150g	Feta-Käse
	Paprikapulver

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