Rezept für Grünes Hühnercurry
Das Öl in einem Wok erhitzen. Die Zwiebel , die Currypaste zufügen , etwa eine Min. unter Rühren braten. Die Kokosmilch , das Wasser zugeben , zum Kochen bringen. Die kleingeschnittenen Hühnerschenkel, die Bohnen , die Limettenblätter unterrühren. Alles (ohne Deckel) 15-20 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Die Fischsauce, den Limettensaft, die abgeriebene Limettenschale , den braunen Zucker unterrühren. Das Gericht mit frischen Korianderblätter garnieren , Reis dazu reichen.
bTipp:/b
Ich mache die Currypaste selbst (auch die Rote) weil wir sehr viel damit kochen. Wenn man aber nur selten in dieser Richtung kocht, kann man fertige Paste im Asialaden kaufen.
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