Geschnortes Schweinefilet in Zwiebel - Knoblauchsahne

Rezept für Geschnortes Schweinefilet in Zwiebel - Knoblauchsahne

Schweinefilet in Medaillons schneiden. Medaillons mit Salz , Pfeffer würzen, in Mehl wenden , in heißem Fett kurz von beiden Seiten anbraten, herausnehmen , zur Seite stellen. Die Zwiebeln in der Pfanne mit Butter anschwitzen, Knoblauch, Lorbeerblatt, etwas geriebene Muskatnuss, Salz , Pfeffer zufügen. Creme fraiche , Sahne zu den Zwiebeln geben durchrühren(nicht kochen) , abschmecken. Schweinefilets in eine feuerfeste Form legen , reichlich mit der Zwiebelsauce begießen. Die Form abgedeckt im Backofen bei 175°C ca. 20 Minuten schmoren. Auf vorgewärmten Tellern anrichten , mit Petersilie bestreuen.

Zutaten

800g	Schweinefilet
3	Zwiebel(n), fein aufgeschnitten
4Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
2	Lorbeerblätter
250g	Crème fraîche
250ml	süße Sahne
	Salz und Pfeffer
3EL	Petersilie, gehackt
	Muskat

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