HomeFriesische Holundersuppe mit Grießklößen
Rezept für Friesische Holundersuppe mit Grießklößen
Den Hol,ersaft zusammen mit dem Apfelsaft, Zimtstange , der Zitrone (Saft , Schale) aufkochen. Mit Zucker abschmecken.
Den Apfel entkernen, in Scheiben schneiden , mit der Suppe weiter köcheln lassen.
In einem separaten Topf Milch, Fett, Salz , 1 TL Zucker aufkochen. Grieß unter Rühren hinzugeben , so lange rühren, bis sich die Grießmasse als Kloß vom Topfboden löst.
Den Topf vom Herd nehmen , zügig das Ei beimengen.
In einem weiteren Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Mit 2 Teelöffeln aus der Grießmasse kleine Klöße entnehmen , ca. 10 min. im kochenden Salzwasser gar ziehen lassen.
Die Stärke mit etwas Wasser anrühren , unter die Suppe geben. Aufkochen. Die Zimtstange , die Zitronenschale entfernen. Die Grießklöße hinzufügen , servieren.
Schmeckt auch kalt sehr lecker!
Dies ist das Originalrezept meiner friesischen Oma. Ich gebe gerne noch eine halbe Vanilleschote hinzu.
Zutaten
| 1kg | Holunderbeeren oder 0,7 l Holundersaft |
| ¼Liter | Apfelsaft |
| 6EL | Zucker |
| 1 | Apfel |
| 1Stange/n | Zimt |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt , Saft und Schale |
| 2EL | Speisestärke |
| ⅛Liter | Milch |
| 1EL | Butter |
| 1Prise | Salz |
| 50g | Grieß |
| 1 | Ei(er) |
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