Rezept für Hackbraten auf griechische Art
Brötchen kalt einweichen. Zwiebel schälen , fein würfeln. Petersilie waschen , hacken. Käse würfeln. Brötchen ausdrücken. Mit Hackfleisch, Ei, Petersilie , Zwiebel verkneten. Mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen. Käsewürfel vorsichtig unterarbeiten. Hackteig zu einem länglichen Laib formen. Fettpfanne mit 1 EL Öl fetten. Hackbraten darauflegen. Im vorgeheizten Backofen 200° / Umluft 180° etwa 1 St,e braten. In der Zwischenzeit geschälte Kartoffeln vierteln. Bohnen, Aubergine , Zucchini putzen , waschen. Aubergine längs halbieren. Zucchini , Aubergine in Scheiben schneiden. Gemüsezwiebel in große Stücke oder feine Spalten schneiden. Bohnen in wenig kochenden Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten. 2 EL Öl erhitzen. Kartoffeln , Zwiebeln darin ca. 10 Minuten unter häufigem Wenden anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Majoran würzen. Aubergine , Zucchini zufügen , kurz andünsten. Tomaten mit Flüssigkeit zugeben, aufkochen. Tomaten etwas zerdrücken , alles offen ca. 10 Minuten schmoren. Bohnen abtropfen lassen , untermischen.
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