Asiatische Pilzpfanne

Rezept für Asiatische Pilzpfanne

Mu-Err-Pilze in 3/8l kochendem Wasser übergießen , ca.30 Min einweichen. Bambus abtropfen lassen , in m,gerechte Stücke schneiden. Porree , Paprika putzen , klein schneiden. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen , in Streifen schneiden. Shiitake-Pilze putzen, harte Stiele abschneiden, , sehr fein scheiden. Hühnerbrühe, Speisestärke, 2 EL Sojasoße, Ketschup, Essig, Zucker, Asia-Sauce , 1/2 TL Sambal-Ölek verrühren. Mu-Err-Pilze abtropfen lassen, etwas kleiner schneiden. Etwas Öl in einem Wok erhitzen, Fleisch , Shiitake unter Wenden darin kräftig anbraten. Herausnehmen, restliches Öl erhitzen , Gemüse sowie Mu-Err-Pilze unter Rühren 4-5 Min. dünsten. Fleisch , Shiitake-Pilze zurück in den Wok geben. Soße zufügen, aufkochen , alles 2-3 Min. köcheln lassen. Mit Sojasoße , Sambal-Olek , China Gewürzmischung abschmecken.

Dazu schmeckt Reis.

Zutaten

20g	Mu-Err-Pilze
1Dose/n	Bambussprosse(n)
300g	Porree
250g	Paprikaschote(n), rot
400g	Hähnchenfilet
250g	Pilze (Shiitake-Pilze)
125ml	Hühnerbrühe
½TL	Speisestärke
3EL	Sojasauce
2EL	Tomatenketchup
1TL	Essig (Weißwein)
1EL	Zucker
4EL	Sauce (Asia Sauce)
½TL	Sambal Oelek
4EL	Öl (Soja)
½TL	Gewürzmischung (China-Gewürzmischung)

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