HomeSoleier, wie sie sein sollten
Ein Muss an Ostern, wir brauchen 40-60St.
Ca. 1,5 l Wasser mit allen Zutaten außer den Eiern, Essig Senf , Öl, aufsetzen , zum Kochen bringen.
Die Eier anstechen , in der Lake 20 (!) Minuten kochen. Die Eier müssen dabei vollständig von Lake bedeckt sein.
Lake vom Feuer nehmen, Eier herausnehmen , abschrecken. Die Eier r,herum anschlagen, die Schale soll dranbleiben, aber r,herum viele Bruchstellen haben.
Wenn die Lake kalt ist, die Zwiebelhälften entfernen, Eier hereingeben , 14 Tage kühl stellen.
Die Zubereitung:
Das Ei pellen , der Länge nach vorsichtig halbieren. Die Eigelbhälften vorsichtig mit den Fingern heraushebeln. In die Eiweißmulde nun Kräuteressig, Senf , normales Speiseöl geben.
Die Dosierung ist dabei Geschmacksache, probieren!
(Zum Probieren: 1/2 TL Essig, 1,5 cm Tubensenf , 10 Tropfen Öl).
Nun das Eigelb mit der Wölbung nach oben auf die Füllung legen , das Ganze elegant in den M, befördern.
Als Tipp noch:
Einfachen mittelscharfen Senf nehmen, einfaches Öl , einfachen Essig.
Zutaten
| 5EL | Salz |
| 7 | Zwiebel(n), die Schalen davon |
| 10 | Wacholderbeeren |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 | Nelke(n) |
| 3EL | Kümmel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 10 | Ei(er) |
| Essig | |
| Senf, (Tube) | |
| Öl |
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