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Rezept für Gnocchi
Die Butter zerlassen, dem Kartoffelschnee hinzufügen, salzen , unter Rühren bei schwacher Hitze etwas trocknen lassen.
In eine Schüssel umfüllen. Die Eier hinzufügen , mit dem Mehl zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit bemehlten Händen auf einem bemehlten Brett fingerdicke Rollen formen. Diese in etwa 2 cm lange Abschnitte schneiden. Die Abschnitte mit einer Gabel flach drücken. In einem großen Topf viel Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die Gnocchi einlegen , nach dem ersten Aufkochen bei mittlerer Hitze ca. 5 Min ziehen lassen.
Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Die Gnocchi mit einem Schaumlöffel herausnehmen , darin schwenken.
Zutaten
| 800g | Kartoffeln, mehlig kochende |
| 1TL | Butter |
| Salz | |
| 1 | Ei(er) |
| 100g | Mehl, (Weizenvollkornmehl) |
| Mehl, zum Ausarbeiten | |
| 3EL | Butter |
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