HomeGefüllte Kohlrabi in Sauerrahmsoße
Rezept für Gefüllte Kohlrabi in Sauerrahmsoße
Das Fruchtfleisch fein hacken. Die Schalotten schälen , in Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen , das Fruchtfleisch mit den Schalottenwürfeln anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss würzen. Auskühlen lassen , in eine Schüssel geben. Das Hackfleisch mit allen Gewürzen für die Füllung, sowie die Eigelbe zufügen , gut vermischen. Die Fleischmasse in die ausgehöhlten Kohlrabi füllen , den Deckel aufsetzen.
Eine große Auflaufform mit etwas Butter ausreiben , die Kohlrabi hineinsetzen. Gemühsebrühe angießen , die Form mit Alufolie verschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten garen.
Für die Soße die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren , solange braten, bis es goldgelb ist. Danach die saure Sahne einrühren , herzhaft mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss würzen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Soße über die Kohlrabi gießen , aufgedeckt bis zum Ende garen.
Zutaten
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