Indisches Karotten - Reis - Gericht

Klingt ungewöhnlich, ist aber so lecker! Nur Mut!

Gemüse putzen, Lauchzwiebeln in Ringe, Karotten in Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Lauchzwiebeln darin anbraten , mit Currypulver bestreuen. Karotten hinzufügen , unter Rühren anbraten. Tomaten angießen , weiter garen, bis die Karotten gerade weich sind.

Schmand mit Milch , Mehl verrühren , zum Karotten-Tomaten-Topf geben, kurz aufkochen lassen , mit Salz, Pfeffer, Koriander , Zucker abschmecken. Ggf. noch Curry hinzufügen, es sollte schon pikant schmecken.

Öl erhitzen, Reis anbraten, Brühe hinzufügen , bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen bis alle Brühe aufgesogen ist , der Reis körnig , gar ist. Die letzten Minuten bei ausgeschaltetem Herd ziehen lassen.

Den Karotten-Topf mit dem Stabmixer pürieren, bis nur noch ein paar Stücke Karotten zu sehen sind, aber ansonsten sollte es eine homogene Masse sein.

Dann wird der gegarte Reis mit dem Karotten-Tomaten-Topf verrührt.

Dazu schmeckt Geflügel, gebraten oder gegrillt.

Zutaten

1Bund	Lauchzwiebel(n)
800g	Karotte(n)
4TL	Öl
	Currypulver nach Geschmack
400g	Tomate(n), passierte
1Becher	Schmand
125ml	Milch, fettarme
2TL	Mehl
	Salz und Pfeffer
3Tasse/n	Reis
6Tasse/n	Brühe
2TL	Öl
	Koriander
	Zucker

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