Pfannkuchenauflauf

heiß begehrt bei Jung und Alt!

Mehl, Eier, Milch, Salz, Zucker , Petersilie zu einen dünnflüssigen Pfannkuchenteig verrühren. Sollte er zu dick sein, Wasser oder weitere Milch zugeben. Je nach Größe der Auflaufform 5-6 Pfannkuchen braten, übriggebliebenen Teig für den Guß aufheben.
Hackfleisch mit Zwiebeln , Champignons kräftig anbraten. Tomatenstücke , Rotwein zugeben , mit Salz, Pfeffer , Kräutern der Provence herzhaft abschmecken. Das Ragout kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Die vorbereiteten Pfannkuchen sehr großzügig mit der Hackfleischmasse füllen, aufrollen , nebeneinander in die Auflaufform legen. Restlichen Pfannkuchenteig darübergießen , den Auflauf mit Käse bestreuen.
Bei 200°C backen, bis der Teig gestockt , der Käse hellbraun ist.

Zutaten

250g	Mehl
3	Ei(er)
500ml	Milch
	Salz
2EL	Zucker
1Bund	Petersilie, gehackt
500g	Hackfleisch
300g	Champignons, frische
1Paket	Tomate(n), in Stücken (500g)
	Salz
	Pfeffer
	Kräuter der Provence
2	Zwiebel(n), gewürfelt
1Glas	Wein, rot
	Käse

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