Asiatisch gebratene Nudeln süß - scharf, vegetarisch

Rezept für Asiatisch gebratene Nudeln süß - scharf, vegetarisch

Gemüse präparieren. Dazu bei der Paprika Kerne, Scheidewände , Stiel entfernen , in kleine Stückchen schneiden. Die Zwiebel würfeln, die Mohrrübe grob raspeln. Bei den Peperoni Kerne, Scheidewände , Stiel entfernen , sehr klein schneiden. Allgemein ist es Geschmacksfrage, wie , wie groß man das Gemüse schneidet. Wichtig ist nur, dass die Peperoni sehr klein geschnitten werden, damit sie sich gut verteilen.
Nudeln kochen nach den Anweisungen auf der Packung (üblicherweise 4 Minuten in kochendem Wasser, das aber dabei nicht mehr erhitzt werden darf). Nebenbei hat man Zeit, die Soße vorzubereiten.
Tomatenketchup, Sojasauce , Zucker miteinander verrühren , mit dem Curry , dem Chilipulver abschmecken. Die Angaben oben sind nur Richtangaben , können abweichen, je nach Schärfe der benutzten Gewürze , persönlichem Geschmack. Die Soße lässt sich auch gut bei anderen asiatischen Gerichten verwenden.

Da die Zubereitung mit dem Wok sehr schnell geht, sollte vorher bereits alles vorbereitet sein. Den Wok erhitzen. Das Gemüse mit ein wenig Öl 2 Minuten anbraten, dann die Nudeln hinzugeben. Weitere 2 Minuten braten , dabei alles verrühren, damit es sich gut mischt. Die Soße hinzugeben , unterrühren, bis sie gut , gleichmäßig verteilt ist.
Den Wok vom Herd nehmen , zum Schluss ein paar Röstzwiebeln hinzufügen , unterrühren.

Zutaten

1große	Paprikaschote(n), gelb
1große	Paprikaschote(n), rot
1große	Zwiebel(n)
2kleine	Peperoni, grün
1große	Möhre(n)
	Zwiebel(n) (Röstzwiebeln)
9EL	Sojasauce
9EL	Tomatenketchup, ungewürzt
9EL	Zucker
3TL	Currypulver, scharf, indisch
3TL	Paprikapulver und Chilipulver
250g	chinesische Eiernudeln (Instant)
	Öl

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