Kartoffel - Pfifferling - Pfanne

geeignet für LF 30 und WW

Kartoffeln in Schale garen. Inzwischen Frühlingszwiebeln mit dem Grün in Stücke schneiden. Pfifferlinge abreiben , putzen. Wacholderbeeren hacken oder zerdrücken. Lachschinken in Streifen schneiden.
Die Kartoffeln abgießen , vor dem Abziehen der Schale etwas auskühlen lassen, dann grob würfeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffeln hinein geben , anbraten. Pfifferlinge , Wacholderbeeren dazugeben, alles ca. 3 Min braten. Nun die Frühlingszwiebeln , den Lachsschinken zufügen , alles für weitere 2 Min braten. Anschließend mit Salz , Pfeffer würzen.

Zutaten

500g	Kartoffeln, festkochende
4	Frühlingszwiebel(n)
200g	Pfifferlinge, frische
100g	Schinken (Lachsschinken)
3	Wacholderbeeren
4TL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle

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