Gefüllte Hähnchenbrust mit Gemüsereis

Rezept für Gefüllte Hähnchenbrust mit Gemüsereis

Die Hähnchenbrust in der Mitte einschneiden , mit einer Scheibe Fetakäse füllen, in eine Auflaufform legen , kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch , Kräutern der Provence würzen, mit Öl bestreichen. Im Backofen bei etwa 200 Grad gar backen.

In der Zwischenzeit den Reis in Gemüsebrühe weich kochen, das Gemüse , die Pilze zugeben, etwas pürierte Tomaten einrühren, evtl. für die Farbe etwas Kurkuma zugeben, aufkochen , nach Geschmack würzen.
Der Reis lässt sich selbstverständlich auch mit reichlich frischem Gemüse zubereiten.

Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet
1Pck.	Feta-Käse
1Tasse/n	Reis
1Dose/n	Mais
1Dose/n	Erbsen
1Dose/n	Champignons
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Knoblauch
	Kräuter der Provence
	Öl
	Gemüsebrühe
	Tomate(n), pürierte
evtl.	Kurkuma

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