HomeGrünkohl mit Pinkel nach Bremer Art
(in Bremen auch Braunkohl bzw. Kohl und Pinkel genannt)
Zwiebeln würfeln , in der Margarine glasig dünsten, dann den Kohl hinzufügen , etwas mitdünsten. Mit etwas Wasser angießen, so daß der Kohl leicht herumschwimmt. Bitte darauf achten, daß nicht zuwenig Flüssigkeit im Kochtopf entsteht, da sich der Kohl leicht anlegt. Der Kohl muß lange kochen, er ist in etwa gar, wenn er eine olivgrüne Farbe angenommen hat. Nach einer gewissen Kochzeit (ca. 1 St,e), den Kohl mit den Gewürzen abschmecken , die verschiedenen Fleischsorten oben auf den Kohl legen. Das Ganze ist gar, wenn der Kohl seine olivgrüne Farbe hat , das Fleisch durch ist. Zwischendurch immer wieder umrühren, damit sich nichts anlegt. Zum Ende der Garzeit darauf achten, daß der Kohl nicht mehr ganz so flüssig ist. Wenn alles gar ist, kann man für den besseren Geschmack auch noch eine halbe ausgedrückte Pinkelwurst unter den Kohl rühren (ist aber nicht unbedingt notwendig).
Kohl in einer Schüssel , das Fleisch auf einer Platte servieren.
Dazu reicht man Salzkartoffeln , einen Korn (klarer Schnaps) oder einen Kräuterlikör zur besseren Verdauung.
Bitte beachten!!!
Die angegebene Zubereitungszeit ist in diesem Fall für den TK-Grünkohl ausgerichet. Frischer Grünkohl braucht in der Zubereitung natürlich um etliches länger.
Zutaten
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