HomeLachs - Tagliatelle
mit Senf-Dill-Sahnesoße
In der Zwischenzeit die Tagliatelle in Salzwasser nach Packungsanleitung gar kochen, abgießen , in einer Schüssel beiseite stellen.
Jetzt die Lachsfilets mit etwas Zitronensaft beträufeln, etwas salzen , mit Zitronenpfeffer von beiden Seiten einreiben , mit etwas tief gefrorenen Dillspitzen bestreuen. In einer Pfanne mit der Butter die Filets von beiden Seiten scharf anbraten, dann die Herdplatte auf eine niedrige Stufe zurückschalten , mit geschlossenem Deckel 5-6 Min. fertig garen. Die Filets aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller in kleine Stücke geteilt beiseite stellen , die Pfanne mit einem Küchenkrepp vom Bratfett reinigen.
Sahne, Creme fraiche, Senf, Gemüsebrühe , den Weißwein einrühren , langsam aufkochen , mit einem Schneebesen zu einer glatten Soße rühren. Einen EL Dillspitzen unterrühren , einen EL Stärkemehl mit etwas Sahne angerührt dazugeben, kurz aufkochen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
Zum Schluss die Lachsstücke , die Nudeln unter die Soße heben. Nach Bedarf mit etwas Salz nachwürzen. Dazu reichen wir einen gemischten Salat!
Zutaten
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