HomeBienenstich mit Orangen - Eierlikörcreme
für ein Backblech
Belag:
Milch mit Butter erhitzen, Mandelblättchen, Zucker, Honig , Sahne zugeben. Leise kochen lassen, nicht bräunen, bis die Masse glasig aussieht. Den Belag abkühlen lassen, gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen. Diesen noch einmal ca. 20 Min. gehen lassen.
Im heißen Backofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen.
Nach dem Erkalten den Teig einmal durchschneiden , die Teigstücke quer durchschneiden. Die Teigstücke mit Mandelblättchenbelag gleich auf die gewünschte Größe schneiden, am besten mit dem Elektromesser.
Füllung
Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker , dem Zucker steif schlagen.
150 ml Orangensaft erhitzen , die aufgeweichte Gelatine darin auflösen. Erkalten lassen. Den ganzen Orangensaft mit dem Eierlikör vermengen. Die Eierlikörmischung vorsichtig unter die Schlagsahne rühren , auf dem unteren Boden verteilen, mit den Teigstücken mit Mandelblättchen abdecken. Nach dem Festwerden die Stücke durchschneiden.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 100g | Butter, oder Margarine |
| 75g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 42g | Hefe |
| ¼TL | Salz |
| Zitronenschale, gerieben | |
| Fett, für das Blech | |
| 100g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 100g | Mandelblättchen |
| 2EL | Honig |
| 6EL | Milch, oder Sahne |
| 500ml | Orangensaft |
| 400ml | Eierlikör |
| 3Pck. | Gelatinepulver, oder 18 Blatt Gelatine |
| 800ml | Schlagsahne |
| 50g | Zucker |
| 4Pck. | Vanillezucker |
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