HomeHähnchenbrust im Mandelmantel
Rezept für Hähnchenbrust im Mandelmantel
Die Pflanzencreme in einem breiten Topf erhitzen. Die Möhren in den Topf geben, mit Salz , Zucker bestreuen , von allen Seiten anbraten. Mit Zitronensaft ablöschen , mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten schmoren lassen. Die Möhren auf einen Teller legen , warmstellen.
Den Fond mit Brühe ablöschen, den Brunch einrühren , erwärmen (nicht kochen). Die Petersilie unterrühren.
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, salzen , pfeffern. Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen, die Mandeln auf einen zweiten Teller geben.
Die Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrust erst im Ei, dann in den Mandeln wenden , sofort in die Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze 6 - 7 Minuten pro Seite braten. Die Hähnchenbrust aufschneiden, mit Möhren , Petersilienrahm anrichten.
Zutaten
| 1kg | Möhre(n), kleine |
| 2EL | Pflanzencreme |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 1EL | Zitronensaft |
| 250ml | Brühe |
| 150g | Brunch Classic |
| 1Bund | Petersilie, glatte |
| 500g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Ei(er) |
| 30g | Mandelblättchen |
| 2EL | Pflanzencreme |
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