HomeGulaschsuppe
pikant und deftig - das Richtige für kalte Wintertage oder für die Silvesternacht
Schmalz in einem großen Topf erhitzen , die gewürfelten Zwiebeln kurz darin glasig braten. Paprikapulver darüber streuen, kurz schmoren (nicht anbrennen lassen, sonst wirds bitter!), dann mit 1 Kelle Wasser aufgießen.
Das in Würfel geschnittene Fleisch darin anschmoren.
Die Dosentomaten mit einer Gabel zerdrücken , mit zerdrücktem Knoblauch, Paprikawürfeln , den Gewürzen zufügen.
Das restliche Wasser angießen , etwa 45 Minuten schmoren lassen.
Die Kartoffeln , die Karotten schälen , in Würfel bzw. Scheiben schneiden, hinein geben , weitere 20 Minuten garen.
Die in Scheiben geschnittene Debreziner oder andere Mettwurst in Scheiben schneiden , darin erhitzen. (Wer Mettwurst nicht mag - einfach weglassen).
Tipp:
Der Kümmel trägt nicht nur zum guten Geschmack der Suppe bei sondern bewirkt auch, dass die Suppe mit den vielen Zwiebeln bekömmlicher ist. Ich verwende stets gemahlenen Kümmel, weil ich die Kümmelsamen als störend empfinde; besonders, wenn man darauf beißt bzw. sie zwischen den Zähnen klemmen.
Die Zwiebeln , das Paprikapulver dürfen auf KEINEN Fall bräunen oder gar anrösten! Das gibt einen unschönen, bitteren Geschmack.
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