Zwetschgen - Sahne - Torte

Rezept für Zwetschgen - Sahne - Torte

Für den Boden die Eier trennen. Die Butter mit 80 g Zucker schaumig rühren, die Eigelbe nach , nach dazugeben. Die Eiweiße mit 20 g Zucker steif schlagen. Die Mandeln, Kuvertüre , Gewürze mischen, mit dem Rum in die Eiermasse geben. Den Eischnee unterheben.

In eine 28er Springform füllen. Die Zwetschgen entsteinen , halbieren, auf den Teig legen , bei 180°C ca. 60 Minuten backen. Den Boden auskühlen lassen.

Für den Belag die Sahne mit dem Sahnesteif, Zucker , dem Vanillemark steif schlagen. Diese Masse auf den Boden streichen (etwas für die Garnitur zurück lassen).

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, auflösen , unter die Zwetschgenmarmelade ziehen. Diese auf der Sahne verteilen , fest werden lassen. Einteilen , mit Sahnerosetten, Schokoröllchen , Zwetschgenvierteln garnieren.

Zutaten

120g	Butter
150g	Zucker
7	Ei(er), getrennt
300g	Mandel(n) oder Haselnüsse, gemahlen
2TL	Backpulver
4EL	Rum
150g	Kuvertüre, geraspelt
½TL	Zimt
1Prise	Salz
10	Zwetschgen
400ml	Sahne
2Pck.	Sahnesteif
2TL, gehäuft	Zucker
¼	Vanilleschote(n), das Mark davon
1kl. Glas	Konfitüre (Zwetschgenkonfitüre)
1Blatt	Gelatine
n. B.	Schokoröllchen
einige	Zwetschgen, geviertelt

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