HomeBergische Waffeln
mit Milchreis und heißen Kirschen
Die Milch mit dem Vanillinzucker, Salz , der Zimtstange zum Kochen bringen , dann den Milchreis hinzugeben , ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme leicht kochen lassen. So 10 Minuten bevor der Milchreis fertig ist, den Zucker unterrühren.
Währenddessen mit dem Waffelteig weiter machen:
Die weiche Margarine oder Butter mit den Zucker, Vanillinzucker, Honig, Salz , die Eier in einer Schüssel mit einem Handrührgerät zu einer schaumigen Masse rühren. Das Mehl mit den Backpulver vermischen , abwechselnd mit der Milch , Mineralwasser einarbeiten, bis ein dickflüssiger Teig entsteht , etwa 10 Minuten quellen lassen.
In der Zeit wo der Teig am Quellen ist, kann man schon die Kirschen vorbereiten:
Den Zucker mit dem Tortenguss mischen , mit den Schattenmorellen in einen Topf verrühren , dann aufkochen , dann beiseite stellen.
Die Sahne mit dem Vanillinzucker , Sahnefest mit einem Handrührgerät steif rühren , in den Kühlschrank stellen.
Nun das Waffeleisen auf der mittlere Stufe vorheizen , beide Backflächen mit Öl oder Butter einreiben.
Den Teig portionsweise in ausreichender Menge auf die untere Backfläche verteilen , das Waffeleisen schließen , schön braun backen. Werden ca. 9-10 Waffeln.
Nun die fertigen Waffeln mit Milchreis , Zimt , Zucker bestreuen oder mit den warmen Kirschen , mit Sahne garnieren.
Man kann auch beides draufmachen , mit Sahne, Zimt , Zucker garnieren.
Zutaten
| 250g | Margarine, oder Butter, weich |
| 4 | Ei(er) |
| 40g | Honig |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 400g | Mehl |
| 50g | Zucker |
| 125ml | Milch |
| 125ml | Mineralwasser |
| 10g | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 250g | Milchreis, Rundkorn-Haushaltsreis |
| 1100ml | Milch |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Stange/n | Zimt |
| 50g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1Glas | Schattenmorellen |
| 1Pck. | Tortenguss, rot |
| 30g | Zucker |
| 1Becher | Schlagsahne |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
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