Super leichter Apfelkuchen

nur 150 kcal pro Stück! Für 12 Stücke

Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse rausschneiden , jedes Viertel nochmal halbieren. Einen Apfel nicht halbieren, sondern in kleine Würfel schneiden.
Eier in einer Schüssel ca. 1 Minute schaumig schlagen. Zucker , Zitronschale hinzugeben , nochmal alles 3 Minuten insgesamt schlagen. Joghurt , Öl kurz unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen , kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Gewürfelten Apfel unter den Teig heben. Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen , verstreichen.
Die Apfelachtel einritzen , auf dem Kuchen verteilen. Mandeln darüber streuen. Form im unteren Drittel im auf 180° vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.

Zutaten

750g	Äpfel
3m.-große	Ei(er)
80g	Zucker
1Pck.	Zitronenschale
150g	Joghurt, fettarm
2EL	Öl
175g	Mehl
2TL, gestr.	Backpulver
50g	Mandelstifte
	Fett, für die Form

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