Gorgonzola Sauce

Zu Spaghetti oder Gnocchi

Zwiebeln anbraten. Mit Wein ablöschen. Sahne , Milch , Brühe hinzugeben. Soße mit dem Pürierstab kurz pürieren. Je feiner man die Zwiebeln püriert, desto mehr wird die Soße später nach Zwiebel schmecken.
Klein geschnittenen Gorgonzola hinzufügen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Soße durch ein Passiersieb drücken, kurz aufkochen, ggf. mit Soßenbinder binden.

Passt zu Spagetti, Gnocchi , Farfalle.

Zutaten

1m.-große	Zwiebel(n)
150ml	Weißwein
1TL	Brühe, instant
250ml	Sahne
200ml	Milch
300g	Gorgonzola, mild
	Salz und Pfeffer, schwarz
n. B.	Saucenbinder

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