Lachs - Spinat - Pfanne mit Tagliatelle

Rezept für Lachs - Spinat - Pfanne mit Tagliatelle

Lachs mit kaltem Wasser abspülen , mit einem Küchenpapier gut trocken tupfen. Den Lachs eventuell häuten, dann in m,gerechte Stücke schneiden.
Paprikaschote halbieren, entkernen , schälen, dann in kleine Würfel schneiden. Den Spinat gründlich waschen, verlesen , dabei die Stiele entfernen. TK-Ware antauen lassen. Die Blätter grob hacken. Zwiebel , Knoblauch pellen , in Würfel schneiden. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Lachswürfel darin kurz r,herum anbraten, salzen , pfeffern , im Backofen bei 60°C warm halten. Die Zwiebel- , Knoblauchwürfel in dem verbliebenen Bratfett mit den Paprikawürfeln 3 Min. anbraten. Den Fond mit der Speisestärke vermischen , mit der Sahne unterrühren nicht mehr kochen lassen.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer , dem Zitronensaft abschmecken , 5 Min. reduzieren lassen. Tagliatelle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Spinat , Lachs in die Sauce geben , bei mittlerer Hitze 3. Min. ziehen lassen. Kirschtomaten halbieren , unter die Sauce heben. Sofort servieren.

Zutaten

500g	Lachsfilet, ohne Haut
1große	Paprikaschote(n), rot, oder 2 Spitzpaprika
200g	Spinat, frisch, ersatzweise TK Blattspinat
1m.-große	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
125ml	Fischfond
2TL	Speisestärke
200ml	süße Sahne
1TL	Zitronensaft
300g	Tagliatelle, oder eine andere Nudelsorte
100g	Kirschtomate(n)

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