Beerenmarmelade Himbeer - Johannisbeer - Josta

Rezept für Beerenmarmelade Himbeer - Johannisbeer - Josta

Die Vanilleschoten längs aufschneiden , das Mark herauskratzen. Johannisbeeren , Jostabeeren waschen , abzupfen. Danach beides zusammen mit dem Vanillemark nur kurz pürieren, es sollen noch Stücke bleiben, das gibt der Marmelade eine schöne Konsistenz. Die Himbeeren rasch waschen , abtropfen lassen.

Die Früchte zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben , aufkochen lassen; 4 Minuten unter Rühren kochen. Danach eine Gelierprobe machen , die heiße Marmelade in Gläser abfüllen.

Ergibt etwa 2,0 bis 2,5 l Marmelade.

Zutaten

1kg	Himbeeren
½kg	Johannisbeeren
½kg	Beeren, (Jostabeeren)
1kg	Gelierzucker 2:1
2	Vanilleschote(n)

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