Rosmarinkartoffeln à la Nonna

Rezept für Rosmarinkartoffeln à la Nonna

Meine Mutter lebt seit über 35 Jahren in Rom, ihr Vater ist ein Deutscher (gewesen) wie er deutscher nicht hätte sein können , er konnte w,ervoll kochen, von ihm hat sie kochen gelernt. Durch diese Gegebenheiten entstehen immer wieder Varianten von deutschen oder italienischen Rezepten, mit dem besonderen Kick

Nun aber zum Rezept: Den Backofen anschmeißen , auf 200°C vorheizen. Das Backblech rausnehmen , einen Bogen Backpapier drauflegen , mit etwas Olivenöl bestreichen.

Die Kartoffeln schälen , in Schnitze schneiden, so wie Farmerkartoffeln , auf dem Backblech verteilen. Vom Knoblauch nur das Nötigste entfernen, also die lose Schale, dann eine Ecke vom Backblech freiräumen oder ein glattes Brettchen oder so was nehmen , jede Knoblauchzehe drauflegen , mit dem Handballen 1 x runterdrücken , somit knacken. Die zerdrückten Gebilde auf dem Backblech verteilen.

Nicht mit dem Knoblauch sparen! 3 - 5 Zehen dürfen es mindestens sein. Große Zehen dürft ihr nach dem Zerdrücken auch teilen.

Alles mit frischem Rosmarin bestreuen - zur Not geht auch Getrockneter, mit Salz , schwarzem Pfeffer, am besten aus der Mühle, bestreuen.

Dann über alles Olivenöl geben, entweder mit einem Sprüher, oder mit dem Finger vor der Öffnung, oder mit einem Esslöffel. Es darf ruhig viel sein , übers Backpapier rinnen, denn da liegen ja die Knoblauchzehen, welche dem Öl den letzten geschmacklichen Pfiff geben.

Ab damit in den Ofen , die Hitze auf 175°C reduzieren. Nach ca. 15 - 20 Min. die Kartoffeln etwas umdrehen , evtl. neu verteilen, falls euer Ofen hinten mehr backt als vorne. Legt sie dahin, wo sich die Ölpfützen gebildet haben. Nach weiteren 10 Min. sind die Kartoffeln fertig , können serviert werden.

Wer mit dem Fett aufpassen muss, kann 4 - 6 Blätter Küchenrolle ausbreiten , die Kartoffeln erst mal darauf abtropfen lassen , dann auf den Teller geben.

Freunde essen diese Kartoffeln das ganze Jahr , zu allen möglichen Gerichten. Sei es nun Hähnchen, Schnitzel, zum Grillen oder mit Joghurt oder Quark Dip.

Sie sind wirklich superlecker, ihr werdet sie lieben. Sogar Kinder essen diese Kartoffeln gerne.

Zutaten

800g	Kartoffeln
einige Stiele	Rosmarin, möglichst frische
3	Knoblauchzehe(n), je nach Schärfe, Frische und persönlichem Geschmack
n. B.	Olivenöl, gutes
	Salz und Pfeffer

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