Englische Ingwer - Kekse

ginger biscuits - Familienrezept von meiner Großmutter

Die weiche (evtl. weich schlagen) Margarine in eine Schüssel geben, den Zucker mit dem Ingwerpulver mischen , einarbeiten. Das Mehl mit dem Backpulver verrühren , alles zu einem festen, etwas klebrigen Teig verarbeiten. Ich vermische immer alles mit den Händen.

Walnussgroße Kugeln formen, auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit einer Gabel, die mit wenig Wasser befeuchtet wird, die Kugeln kreuzweise plätten (Höhe ca. 1 cm). Die Menge reicht für etwa 1 Blech.

Bei 200°C im vorgeheizten Ofen in der Mitte etwa 12-15 Minuten backen. Abkühlen lassen , gut verschlossen lagern. (In Tupperdosen halten sie sich lange , bleiben knusprig.)

Passen super zum 5 oclock tea!

Zutaten

285g	Mehl
Pck.	Backpulver
220g	Margarine, weich
140g	Zucker, braun
2TL, gehäuft	Ingwerpulver

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