Champignonsalat in Zitronenmarinade

Rezept für Champignonsalat in Zitronenmarinade

Champignons putzen , in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, vierteln, entkernen , in sehr kleine Würfel schneiden. Gewürzgurke ebenfalls fein würfeln. Knoblauch putzen, in Scheiben schneiden , klein hacken. Petersilie klein hacken. Alle Zutaten mischen.

Für die Marinade Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer , Zucker verrühren. Nach Geschmack evtl. noch Gurkenbrühe dazugeben.

Die Marinade mit den klein geschnittenen Salatzutaten mischen , ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Zutaten

150g	Champignons, frisch
1große	Tomate(n)
1große	Gewürzgurke(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Petersilie, gehackt
1	Zitrone(n), Saft davon
1EL	Öl
	Salz
	Pfeffer, schwarz
1TL	Zucker
1EL	Gurkenflüssigkeit, evtl.

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