Hollerkücherl

Holunderblüten im Backteig

Die Eiweiße zu festem Schnee schlagen. Das gesiebte Mehl mit dem Salz mischen, mit der Milch zu einem dickflüssigen Teig rühren (wie Pfannkuchenteig). Eigelb , Öl unterrühren, zuletzt den steif geschlagenen Eischnee unterziehen.

Die Blütendolden durch den Backteig ziehen , in heißem Fett schwimmend goldgelb ausbacken. Abtropfen lassen , mit Zucker bestreut servieren.

Ein sehr simples Rezept, schnell gemacht , unglaublich lecker! Wer mag, kann dazu auch Apfelmus oder Kompott reichen.

Zutaten

10	Holunderblütendolden
200g	Mehl
1Prise	Salz
¼Liter	Milch
2	Ei(er), getrennt
2TL	Öl
n. B.	Fett zum Frittieren
	Zucker zum Bestreuen

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