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schwedische Hackbällchen mit Soße und Kartoffeln
Hackfleisch in eine mittelgroße Schüssel geben. Zwiebel schälen, in feine, kleine Würfel schneiden , zugeben. Jetzt das Ei, Paniermehl , die Gewürze hinzugeben , alles miteinander vermengen. Einen großen Teller mit Wasser benetzen. Hände befeuchten , aus dem Hackfleischgemisch kleine Bällchen formen. Je kleiner die Bällchen, desto besser. Ofen auf 100°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter in einer Pfanne erhitzen , die Bällchen von allen Seiten scharf anbraten. Wenn sie durchgebraten sind, in eine Schüssel geben , im Ofen warm halten.
Soße:
Mit dem Wasser das Fett in der Pfanne ablöschen, unter Rühren die Sahne hineingießen. Aufkochen lassen. Mehl mit etwas Wasser verrühren , die Sahnesoße damit eindicken. Nun mit den Gewürzen abschmecken.
Kartoffeln schälen, vierteln , in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Kartoffeln abgießen, je nach Geschmack kann ein kleines Stück Butter zu den Kartoffeln gegeben werden. Topf wieder auf den Herd stellen, die Herdplatte ausschalten. Ein Küchentuch zwischen Topf , Deckel legen , die Kartoffeln abdampfen lassen.
Nun die Köttbullar aus dem Ofen nehmen, nicht in die Soße legen, alles wird separat serviert.
Zutaten
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