Waldpilzbreznserviettenknödl

Auf hochdeutsch: Serviettenknödel aus Brezeln mit Waldpilzfüllung

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1EL	Butterschmalz
4	Schalotte(n)
4	Brezel(n), (Laugenbrezen, trocken)
1	Brötchen, (trocken)
250ml	Milch
1EL	Speisestärke
4	Ei(er)
1 ½Bund	Petersilie
	Salz
1Prise	Muskat, (gerieben)
2Prisen	Pfeffer, (frisch gemahlen)
2EL	Olivenöl
400g	Pilze, (Waldpilze oder nach Wahl), geputzt und scheibliert
50ml	Rotwein
1Prise	Zimt