Himbeer - Cookies

sommerliche Kekse mit Himbeeren und weißer Schokolade

Die ersten sechs Zutaten in der Rührschüssel vermixen. Esslöffelweise das Öl dazu geben, bis ein weicher, krümeliger Teig entstanden ist. Die Himbeeren , die Schokotropfen dazugeben , gut unterkneten. Den Teig in 12 Teile aufteilen , zu Kugeln rollen. Mit Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech flach drücken.

Für 10-12 Minuten bei 160°C Ober/Unterhitze im vorgeheizten Backofen backen bis sie leicht gebräunt sind.

Auf einem Gitterrost komplett auskühlen lassen.

Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen , mit Hilfe einer Gabel oder einer Spritztülle Schoko-Gitter auf die Kekse ziehen.

Zutaten

160g	Mehl
2TL	Backpulver
75g	Zucker, braun
50g	Zucker
1	Ei(er)
2Tropfen	Vanilleextrakt
3EL	Öl, (Sonneblumen-)
125g	Himbeeren
125g	Schokodekor, (weiße Tropfen oder grob gehackte weiße Schokolade)
50g	Schokolade, (weiß)

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