HomeRicotta - Flammeri
cremiges Dessert mit zartem Geschmack
Restliche Milch mit dem Zucker , der Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Kurz bevor die Milch kocht, die Stärke-Ei-Milch unter ständigem Rühren hineingießen. Hitze reduzieren , einige Minuten blubbernd köcheln lassen bis die Masse deutlich eindickt. Topf vom Herd nehmen , Masse ein bisschen abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit eine Puddingform von ca. 1 Liter leicht einfetten , Eiweiß steif schlagen. Ricotta glatt rühren, in die Masse geben , dann den Eischnee in die lauwarme Masse vorsichtig unterheben.
Flammeri in die vorbereitete Form füllen , mindestens 3 St,en abkühlen lassen.
Flammeri vorsichtig auf einen Teller stürzen , mit Früchten nach Belieben garnieren.
Tipp:
Kann auch in kleineren Formen zubereitet werden , ist somit ein beliebter Komponent in einer Dessertvariation. Schmeckt sonst auch lauwarm lecker.
Wer die Masse fester möchte, kann noch 2 - 3 Blätter Gelatine nach Packungsangabe hineinrühren.
