Schweinefilet überbacken

mit rohem Schinken, Käse und Tomatensahne

Den Backofen auf 200C° Ober-Unter Hitze vorheizen.

Das Schweinefilet säubern , in daumendicke Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer , Knoblauch einreiben. Die Käsescheiben längs durchschneiden.
Nun jedes Schweinefilet zuerst in eine Scheibe rohen Schinken , dann in eine Scheibe Käse einwickeln , in eine gefettete Auflaufform setzen.

Tomatenmark, Sahne, Schmand , Paprika verrühren , in einem Topf einmal aufkochen lassen. Wer möchte kann die Soße mit Kräutern oder Sherry verfeinern. Wer möchte kann auch die Hälfte der Sahne mit Milch ersetzen.

Die Soße über das Schweinefilet geben. Im Backofen ca. 35 min überbacken.

Dazu schmecken Reis oder Nudeln.

Zutaten

1kg	Schweinefilet
1Paket	Schinken, roher, z.B. Schwarzwälder, für jedes Filetstück 1 Scheibe
1Paket	Käse (Gouda), für jedes Filetstück eine halbe Scheibe
6EL	Tomatenmark
5EL	Schmand
2TL	Paprikapulver, edelsüß
500ml	Sahne
	Salz
	Pfeffer
1Zehe/n	Knoblauch

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