Curry - Kebab oder Indische Fleischbällchen in Currysoße

Rezept für Curry - Kebab oder Indische Fleischbällchen in Currysoße

Für die Kebabs das Hackfleisch mit allen angegebenen Zugaben vermengen , gut durchkneten, evtl. etwas Semmelbrösel dazu, falls es zu flüssig ist. Entweder kleine Fleischbällchen oder längliche Röllchen daraus formen , zur Seite stellen.

Für die Soße die Zwiebeln anbraten, Knoblauch , rote Currypaste dazugeben , kurz mitbraten. Nach , nach die restlichen festen Zutaten dazu (nicht die Kokosmilch!) , wenn alles leicht angebraten ist (gewinnt dadurch eine süßliche Note), kurz auf die Seite schieben. Währenddessen in der gleichen Pfanne die Hackbällchen oder -Röllchen anbraten.

Alles mit Wasser auffüllen, die Kokosmilch dazugeben , ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen. Wer mag, kann die Zwiebeln leicht bis vollständig pürieren (das macht die Soße sämig). Mit Salz, Cayennepfeffer Zitronensaft abschmecken. Mit Joghurt , Koriandergrün zu Reis servieren.

Zutaten

600g	Hackfleisch vom Lamm
1	Ei(er)
¼TL	Kardamom, gemahlen
½TL	Kreuzkümmel
½Bund	Koriandergrün, gehackt
	Salz
	Cayennepfeffer
1	Knoblauchzehe(n), klein gehackt
evtl.	Semmelbrösel
5	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
2	Knoblauchzehe(n)
1TL, gehäuft	Currypaste, rote
1TL	Kreuzkümmel und
	Kurkuma
½TL	Ingwer, gehackt
1TL	Tomatenmark
½TL	Kardamom, gemahlen oder 3 grüne Kapseln
etwas	Zimtpulver
etwas	Nelkenpulver
etwas	Zitronensaft
½Dose	Kokosmilch
etwas	Koriandergrün
150g	Joghurt

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